日本抗老權威教你用簡單食材吃出健康:60道養出無病體質的美味湯品





在網路發達的繁忙社會中,網路書店已蔚然成為潮流。

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本書是由日本抗老化研究權威的白澤卓二醫師
以及提倡以「飲食」抗老化的堀知佐子營養師
所共同設計調配的返老還童湯!


~既能影響腦部,又益於增進身體健康,也能保持細胞年輕及預防癌症~

你可能不知道,日常飲食的順序也是會影響健康的!
如果從白飯先吃起,那你的血糖值就會不斷急遽上升和下降,讓心情焦躁。
還會累積脂肪,讓你容易發胖!!

所以,切記用餐一定要從湯喝起。

早上來一碗湯補充營養,抑制血糖值上升。
晚餐時喝湯,可以減少胃部負擔。
只要早晚喝一次湯,持續3週的時間
你就能感受到代謝提升及體重減輕等令人欣喜的變化。

如果
你希望不管到了幾歲,都能常保活力和青春;
你希望擁有營養均衡又美味的食譜;
你希望能盡量節省烹飪所花的時間和勞力。
別猶豫了,這本書根本是為你量身打造!

為什麼喝湯有益身體?
好處一、完整攝取營養
食材中營養素會在烹調過程中流失,將熬煮食材的湯汁一併食用就沒有這個問題囉!

好處二、蘊含蔬菜、肉類、魚類……營養非常均衡!
想要達到營養均衡,非得吃好多道菜嗎?喝湯則能一次攝取碳水化合物、蛋白質、蔬菜、大豆製品和乳製品等,輕鬆達到營養均衡的目標。

好處三、不必硬逼自己吃下所需分量的蔬菜
每個人每天蔬菜攝取量為350克以上,將這龐大的分量放進湯裡熬煮就能減少體積。

好處四、防止水分不足所造成的失調及老化
水分不足會造成身體失調、引發老化,喝湯不但能攝取水分,還能吸收營養素,可說是一石二鳥,好處多多。

好處五、發酵調味料的功效也會提升
鹽麴、味噌和醬油等發酵調味料是返老還童強力的寶庫。只要將它們加進湯裡你就能吸收這份力量!

返老還童湯烹調秘訣
喝湯的好處不勝枚舉,其養分不遜於其他料理,營養均衡好,蔬菜也很豐富。在此要介紹幾個能提升效果的小秘訣。

烹調訣竅一、蔬菜是主角
返老還童湯的主角是蔬菜。蔬菜蘊含豐富的植生素,能有效去除身體鏽蝕。

烹調訣竅二、將代替高湯的食材放進湯裡
過量攝取鹽分是返老還童的大敵,煮湯調味的基本之道是要嘗起來感覺「有點淡」。將昆布、小魚乾、香菇及番茄等食材代替鹽巴放進湯裡,降低鹽分也能提升滿足感。

烹調訣竅三、保留咬勁
充分咀嚼後再吃能有效促進牙齒健康,預防腦部老化。

本書特色

由日本抗老權威醫學博士及專業營養師共同合作,包你每天享用美味也能改善體質。

光喝湯就能遠離病痛與老化,是忙碌中也能持之以恆的理想料理。

內含六十道的經典好湯食譜,製作方式簡單容易,就算平常不下廚的人也能輕鬆上手。

收錄具有抗老化功效的食材,讓你擺脫老化、動脈硬化、心臟病、腦中風及癌症等各種疾病。

作者簡介

白澤卓二

1958年出生於神奈川縣,醫學博士。現為順天堂大學研究所醫學研究科控制老化醫學講座教授,日本抗老化醫學會理事。1982年從千葉大學醫學系畢業後,就擔任東京都老人綜合研究所病理部門研究員,老化染色體生物標記研究團隊負責人,而於2007年從事現職。專攻為控制壽命基因的分子遺傳學、阿茲海默症的分子生物學,以及運動員的基因研究等領域。所講解的防止老化方法淺顯易懂,備受好評。著作有《為什麼長壽的人喝紅酒?》、《今日的白澤式瘦身法》、《壽命延長30年》等書。

堀知佐子

抗老化餐廳「Rire」業主、管理營養師、飲食生活顧問、調理師、日本抗老化醫學會會員。歷任調理師專門學校講師,爾後從事餐點企劃,擔任許多大型食品公司及飲食店的菜單顧問,替整體飲食生活提供指導和建議。此外她開設的京都料理「菊乃井」熟食外帶產業,以及法國料理店「Le Verdurier」均引爆話題,也屢次擔任NHK節目「今日的料理」和「早晨第一件大事」的嘉賓,以簡單易懂又愉快的講解方式凝聚知名度。

譯者簡介

李友君

畢業於元智大學企管系,平時熱愛閱讀,喜歡吸收知識,深信最理想的學習方式是寓教於樂。希望能透過自己微薄的力量,促使更多人體會到學問的奧妙之處。現為日翻中譯者,譯有《圖解不再嫌惡統計學》等作品。



  • 譯者:李友君
  • 出版社:大樹林

    新功能介紹

  • 出版日期:2013/09/05
  • 語言:繁體中文




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