餐飲觀光系列(7)中餐麵點入門





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口感酥香的蓮茸玉兔令你食指大動嗎?鹹餡、甜餡是如何製作的呢?本書就如『麵點放大鏡』,通俗詳盡地介紹了麵點的主要坯製作、餡心製作、成形手法及筳席麵點的配備………擁有《中餐麵點入門》,等於儲備一位最佳的中餐麵點顧問。



  • 出版社:百通圖書

    新功能介紹

  • 出版日期:1997/02/15
  • 語言:繁體中文




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