川菜烹飪事典 下輯





在網路發達的繁忙社會中,網路書店已蔚然成為潮流。

當我們在網路上藉由網路書店購書同時,即使是市面上稀少的書,不用再像過往等待實體書店調貨,只要下了訂單,在幾天內就可以收到書。

前幾天在逛書店的時候看到但是我想在博客來買應該會比較方便,而且24小時都能買,再加上常常會有折扣及積點活動,

更進一步的是,現在博客來也和遍及全省的便利商店合作,我們可以指定方便取貨的7-11等便利商店地點,數日內便可取得想要的書籍。







《川菜烹飪事典》是第一部全面介紹四川的烹飪文化、飲食歷史、烹調技藝和相關烹飪科學知識的工具書。

下輯內容: 186種【炊餐用具】讓烹調技法大躍進


1278種【名菜名點】傳香秘技大公開


16種【四川名酒名茶】讓飲食家品酌四川況味


並囊括中國大陸305種【營養衛生法則】


215條【餐飲法規資料】讓有志研究與餐飲從業者,


一次搞懂對岸餐飲法規

兩岸三地唯一兼備川菜烹飪與文化內涵的專業書,中國大陸熱賣超過200000本。


本書繁體版由台灣編輯團隊加註新編本書不僅為修訂本的繁體字譯本,更加大版本,重新邏輯編輯層次,以提高閱讀與搜尋的效率,並適時加註適合台灣本土閱讀的說明與對照,以促進兩岸飲食產業血脈的交流、傳承與累積。

作者簡介主編◎李新


作者◎《川菜烹飪事典》編寫委員會


本書的集結大陸專業廚界與學界共同編撰。堅強陣容的編撰群與四川烹飪高等專科學校、重慶市飲食服務股份有限公司等專業單位的協助,還有特級廚師、大學教授擔任本書顧問。提供《川菜烹飪事典》豐富的烹飪史料、實用的烹飪知識和技法,內容具備一定實用性與權威性。



  • 出版社:賽尚圖文

    新功能介紹

  • 出版日期:2008/05/25
  • 語言:繁體中文




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